Während der Rührzeit von Biskuit bzw. Baiser, staubsaugen, duschen oder Haare föhnen. Der Thermomix macht alles ohne daß er beaufsichtigt werden muß ;-)
KARDINALSCHNITTEN
BISKUIT
4 Dotter
2 Eier
100 g Staubzucker
100 g Mehl
BAISER
1/4 Ltr Eiweiss
200 Gramm Kristallzucker
FÜLLE
½ lt. Obers
2 Eßlöffel Löskaffee oder 2 Pkg. Eiscafépulver
1 Eßlöffel Sahnesteif
ZUBEREITUNG:
Für das Baiser:
Rühraufsatz einsetzen. Eiklar mit Zucker 37°/St.3/10 Min. steif schlagen und in einen Spritzsack umfüllen.
Für das Biskuit:
Rühraufsatz einsetzen. Dotter, Eier und Staubzucker 37°/St.3 /5-10 Min. schaumig schlagen, Mehl dazugeben und St.1/ 2-3 Sek.unterrühren.
Backpapier auf ein Backblech geben. Auf das Backpapier mit dem Spritzsack einzelne Streifen (bei mir warens 5) mit Baiser auftragen, dabei Abstände von knapp 2 cm freihalten. In die freien Zwischenräume Biskuit mit einem Löffel einfüllen. Im auf 170 °C vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene 10-15 Minuten backen. Das Biskuit sollte leicht gebräunt sein.
Für die Fülle:
Die gebackene Biskuit-Baiser-Masse auskühlen lassen, dann (längs) in 2 Teile schneiden. Auf die eine Hälfte die Fülle auftragen. Den zweiten Biskuit-Teil drauflegen.
Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
